Bahan:
Daging tenderloin
2 ubi jalar potong tipis memanjang
minyak zaitun secukupnya
2 sdt cuka anggur putih (bisa diganti dengan cuka sari apel)
2 siung bawang merah cincang
2 sendok teh kemiri (bakar dan cincang)
2 sendok makan daun tarragon segar (jika mau)
3 sendok makan daun paterseli cincang
Cara membuat:
1.Goreng ubi sampai agak renyah dan kecoklatan
2.Masukkan bawang merah dan cuka diamkan selama 5 menit tambahkan kacang,tarragon,paterseli ,garam dan 11/2 sdm minyak zaitun
3.Minyaki daging dan bumbui dengan merica dan garam lalu masak dengan penggorengan teflon di masing-masing sisi selama 3 menit untuk tingkat kematangan medium rare,angkat dan bungkus dengan alumunium foil selama 5 menit.Siram dengan saus dari cuka yang dicampur dengan bawang dll tadi dan sajikan dengan ubi goreng tipis
|
